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发布日期:2021-08-04 13:40


前段时间航天员在空间站吃苹果的视频引得很多人的关注,也让日常平凡的苹果又火了一把。



因为可以「长时间保存」,「汁水少吃起来方便」苹果被带上了太空。



除了这些优点,苹果对于我们普通人来说又有哪些营养值得关注呢?今天我们就来说一说~



苹果有哪些营养价值?



苹果的热量较低,以红富士苹果为例:



● 其热量为49千卡/100克;

● 膳食纤维含量丰富(2.1克/100克),一个大个的苹果大约含5克膳食纤维,可满足成人一天膳食纤维需求的20%。



 苹果的价值 



● 抗炎、抗氧化:苹果中富含的类黄酮是一种多酚类物质,具有抗氧化、抗炎、抗病毒、调节机体免疫力等多种功效。

● 对血糖影响小:苹果的gi(生糖指数)为36、gl(血糖负荷指数)为4,对血糖影响小,糖尿病人可在血糖稳定时适量加餐食用。

● 有助于减肥:细嚼慢咽地吃苹果可以提供较强的饱腹感,可以防止过量饮食,适合减肥人群。

●  促进食欲和消化:果中富含「有机酸」主要以苹果酸为主,有一定的增强食欲促进消化的作用,还可以促进人体对钙的吸收。



红绿黄苹果有什么不同?



苹果果皮的颜色受叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮和花青苷这些物质控制。



总的来说,不同颜色的苹果在营养价值上差别不大,只是个别营养素会有细微差别。



 绿苹果 



富含叶绿素有助抗氧化,维生素c和膳食纤维含量丰富。对于便秘及牙龈出血者较为合适。



 黄苹果 



含有类胡萝卜素,对视力有较好的保护功效。对于熬夜族及电脑工作者比较适用。



 红苹果 



富含花青素及黄酮类化合物,有很好的抗氧化性。对一般人和运动员的健康都有益。



苹果可以每天吃多少?



根据《中国居民膳食指南》建议,成年人每人每天建议摄入水果250-300克,我们以一个中等大小的苹果举例:



中等大小的苹果大概220克左右,也就是说,每天吃一个苹果,或者再吃几颗葡萄,就能满足我们每天的水果摄入需求。



专家提醒:由于苹果膳食纤维含量较高,对于肠激惹综合征、消化不良以及果糖不耐受的人群,吃完可能会有不适的症状,建议少量食用。

 

苹果什么时候吃最好?



对于健康的人来说,其实什么时候吃水果都可以,但最好不要食用太晚,对于有些特殊人群,可以注意一下吃水果的时间:



消化能力差饭后吃;



对于肠胃或消化能力弱的人,因为消化液分泌不足,对水果中的「蛋白酶」或「单宁」更敏感,所以建议饭后2小时后再吃水果~

减肥、高血压饭前或两餐中间吃。



对于高血压、减肥的人来说,在饭前半小时吃一个苹果,苹果里面富含的膳食纤维能让胃产生饱胀感。



在食用下一餐时不至于太饿,有利于放慢进食速度,还能少吃一些热量更高的饭菜,对控制体重有一定帮助。



糖尿病两餐之间吃;



在两餐之间吃水果,既不会使餐后血糖上升更多,也不会造成第二餐前出现低血糖情况,适合糖尿病患者。



专家提醒:糖尿病患者应在血糖控制平稳时期食用少量水果,血糖控制不稳时应以西红柿、黄瓜等代替。



苹果表皮打蜡不能吃?



经常能看到一些苹果表皮非常光亮,其实这是「果蜡」,苹果上有果蜡是正常现象。



苹果表面会自带一层天然的「果蜡」,这是一种脂类成分,对苹果起到保护作用,既能防止水分蒸发也能防止微生物和农药入侵果肉。



还有一些是人工添加的「食用蜡」,为了运输中更好保存和减少损伤,也都符合国家卫生安全标准,对人身体并无害处,并不影响水果的食用。



如果实在担心皮上的蜡,最简单的方法就是削皮。



苹果皮相较果肉含有更多的膳食纤维和类黄酮等活性成分。如果想获取苹果更多的营养,可以用温热的水充分清洗,也可以放入少量的盐搓洗,带皮一起吃。